Una serie documental producida por la empresa de entretenimiento Nextflix, está dando de qué hablar entre los Tlaxcaltecas.
En ‘crónicas de un taco’ los productores hacen referencia en el capítulo tres a Tlaxcala y sus tradicionales tacos de canasta, elaborados de ingredientes como el frijol, chicharrón y papa.
El capítulo con duración de 25 minutos narra la importante tarea que realiza la familia Botis, una de las principales distribuidoras de tacos de canasta en la capital y pionera en el arte de elaborar el taco de canasta.
También llega hasta Ixtenco, municipio donde las guardianas del maíz procuran el banco de semillas nativas de la región y fomentan el cultivo de la semilla tradicional de Tlaxcala.
Crónicas de un taco expone a ‘Lady Taco’ un peculiar vendedor de tacos de canasta oriundo de Oaxaca, famoso además por sus vídeos en la web cuando se atrevió a vender tacos de canasta en un desfile de la comunidad LGBTI.
700 tacos son los que caben en promedio a una canasta de tacos, su salsa, sabores y particular forma de distribución además del precio han sido elementos que permiten a oficinistas, albañiles y estudiantes probar uno de los monumentos al desayuno laboral.
Agencia de Noticias Huamantla.org 