Con la Quinta muestra gastronómica de comida tlaxcalteca a realizarse en el noveno Congreso Nacional Iberoamericano de guías turísticos 2018, con sede la entidad, se busca completar el archivo que se presentará ante la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Tecnología (UNESCO) para proponer a la comida de Tlaxcala dentro de la lista representativa de la cocina mexicana como Patrimonio Cultural e Inmaterial de la Humanidad.
Cabe recordar, que fue en el año 2010 cuando el gobierno mexicano propuso a la cocina mexicana como Patrimonio intangible y que en ese mismo año se logró que fuera considerada como elemento crucial de identidad nacional, debido a su historia, creatividad, diversidad y trascendencia.
Empero en Tlaxcala, el Congreso local en el año 2009 declaro a la cocina de esta entidad como Patrimonio Cultural Inmaterial y posteriormente en el 2006 se declaró el 27 de marzo como el Día de la cocina tlaxcalteca, nuevamente por el Congreso del estado.
Ahora, en la presentación del Noveno Congreso Nacional Iberoamericano de guías de turistas 2018, que se desarrollará en Tlaxcala del 19 al 23 de septiembre del presente año, los organizadores anunciaron que dentro de los eventos preparados se encuentra la Quinta Muestra Gastronómica con la que se pretende completar el archivo que se enviará ante la UNESCO.
En cuanto al Congreso de guías turísticos, la secretaria técnica de la Asociación Nacional de guías certificados, delegación Tlaxcala, Karen Zecua Romero, dio a conocer que el año anterior en Morelia, Michoacán, se compitió con Cholula, Puebla, para la sede de este encuentro nacional y que al ganarse ayudará a la entidad a impulsar los atractivos turísticos, cultura y gastronomía.
En tanto, se espera la asistencia de entre 350 a 500 guías turísticos certificados de todo el país e Iberoamérica, pero que para esta edición volverán este Congreso un tema internacional, toda vez que se contará con ponentes de España, Colombia, Perú y Ecuador, además de participantes nacionales.
En esta presentación participaron además, el director de planeación de la Secretaría de Turismo del estado, Fabián López Flores, el representante de la Asociación Nacional de guías certificados, Constantino Díaz Cortés, además del presidente de la Asociación del cuidado de la luciérnaga A.C., de Nanacamilpa, Enrique Espejel Benites.
Finalmente, dieron a conocer que este Congreso Nacional de guías turísticos 2018 dejará una derrama económica de cuando menos 5 millones de pesos (MDP), pero que los beneficios serán a largo plazo ante la difusión y promoción de los sitios turísticos, entre ellos el Santuario de las luciérnagas, las zonas arqueológicas de Cacaxtla y Xochitecatl, además del turismo de aventura en la Malinche, mismos que se encuentran en el tour para estos participantes.
Agencia de Noticias Huamantla.org 